27 март 2022

Онлайн решение на вашите проблеми

Expand search form

Как да предпазите храната от залепване върху неръждаемата стомана?

Често чуваме, че при готвене тенджерите и тиганите от неръждаема стомана залепват за храната. Затова много хора все още предпочитат да използват съдове с незалепващо покритие.
Въпреки това, освен че се влошават с времето, някои некачествени незалепващи покрития могат да се разпаднат и да замърсят храната, което е вредно за здравето ни.
При неръждаемата стомана нямаме този проблем. И противно на това, което повечето хора мислят, възможно е да се предотврати залепването на храна по неръждаемата стомана. Всичко, което трябва да направите, е да използвате правилните техники за готвене.

1. Опитайте теста с капка вода

Тестът с капката вода е много ефективен: той ви позволява да проверите температурата на тигана от неръждаема стомана, за да готвите всички видове храни, без да залепват. Неръждаемата стомана може да се използва за готвене на всички видове храни без изключение, включително месо, риба и дори яйца!

За да предотвратите залепването на храна по неръждаемата стомана, просто изсипете няколко капки вода в тиган от неръждаема стомана на висока температура. Ако капките се пукат и се плъзгат по тигана, това означава, че температурата е подходяща. След това можете леко да намалите температурата и да изсипете храната в тигана. Но ако капките се разтворят, това означава, че тиганът не е достатъчно горещ.

За готвене на месо дори не е необходимо да се добавя мазнина. Всъщност, щом започне да се карамелизира, тя ще се отдели без проблем. Ароматите ще са се развили и ще се получи вкусно и апетитно ястие.

За по-деликатни храни обаче, като яйца или зеленчуци, добавянето на мазнина (масло или олио) е препоръчително.

2. Превърнете на слаб огън

Готвенето на слаб огън предотвратява залепването на храната по неръждаемата стомана. Всъщност неръждаемата стомана е материал, който отлично провежда топлина. Поради това не е необходимо да използвате най-високите температури на печката си, тъй като може да изгорите храната си.

Готвенето при ниска температура ще предотврати залепването на храната по съдовете от неръждаема стомана, като същевременно ще осигури равномерно и пълноценно готвене.

Когато готвите месо например, слабата топлина ще позволи на топлината да се разпространи до сърцевината му, като гарантира перфектно готвене без залепване. За да направите това, трябва да извършите споменатия по-горе тест с капка вода. Когато тиганът е горещ, можете да поставите парчето месо в него и да намалите температурата.

Месото ще бъде перфектно запържено, но преди да го обърнете, ще трябва да изчакате да протече реакцията на Майяр, за да се карамелизира. Когато това стане, ще можете да го приготвите от другата страна, като го обърнете лесно.

Готвенето със съдове от неръждаема стомана е лесно като пай!

3. Използвайте съдове с незалепващо покритие

Неръждаемата стомана е идеален материал за готвене на широк спектър от храни. Вярно е обаче, че някои деликатни ястия могат да се приготвят по-лесно, като се използват съдове с незалепващо покритие.

Cristel предлага широка гама съдове от неръждаема стомана с висококачествено незалепващо покритие Exceliss+ от вътрешната страна.

Можете да приготвяте омлети, палачинки, риба, картофи и много други ястия, без нищо да залепне.

Тигани за соте, тигани за пържене, тигани за крепиране… Тук ще намерите съдове за всеки вкус!

Може би се интересувате и от темите

Как предпазвате храната от залепване върху тигани от неръждаема стомана?

Превключете на слаба температура Готвенето на слаба температура ще предотврати залепването на храната по вашите съдове от неръждаема стомана, като същевременно ще осигури равномерно и изпълнено с аромати готвене. Когато готвите месо например, слабата топлина ще позволи на топлината да се разпространи до сърцевината му, осигурявайки перфектно готвене без залепване.

Защо нещата залепват по моя тиган от неръждаема стомана?

Защо храната залепва? Основният виновник за това е топлината – или твърде много, или твърде малко. Когато в горещ тиган от неръждаема стомана се добави олио, то действа като защитна бариера между храната и тигана. Въпреки че тиганът ви изглежда идеално гладък, всъщност има много хълмове и вдлъбнатини, които маслото запълва.

Как да готвите с неръждаема стомана и да не залепвате?

Как да използвате тиган от неръждаема стомана, без да залепва – Видео №1 След около минута с лъжица капнете няколко капки вода в тигана. И наблюдавайте как ще реагира. Ако реагираСлед около минута с лъжица капнете няколко капки вода в тигана. И наблюдавайте как ще реагира. Ако не прави нищо или се разпръсква бавно, трябва да се загрее малко. Още. Ако се разпръсне на много малки капки. | Време на стартиране – 0:47

Защо готвачите използват тигани от неръждаема стомана?

Готвачите, професионалните готвачи и ресторантите използват съдове от неръждаема стомана. Предпочитат го, защото е практически неразрушим. Конструкцията и материалът предлагат превъзходно разпределение на топлината, а когато се използва правилно, тиганът от неръждаема стомана може да предпази храната от залепване.

Можете ли да използвате спрей за готвене върху тигани от неръждаема стомана?

Вместо тиган с незалепващо покритие, спрей с растително масло и тиган от неръждаема стомана може да работи почти толкова добре. Не забравяйте да напръскате цялата повърхност на тигана, включително и разширените страни. Спрейовете за растителни масла, които съдържат лецитин, могат да направят тигана от неръждаема стомана почти незалепващ.

Какъв е недостатъкът на неръждаемата стомана?

НЕДОСТАТЪЦИ НА НЕРАБОТЕЩАТА СТОМАНА Някои от основните недостатъци включват нейната, висока цена, особено когато се разглежда като първоначален разход. Когато се опитвате да изработите неръждаема стомана, без да използвате високотехнологични машини и подходящи техники, тя може да се окаже труден метал за обработка.

Как предпазвате храната от залепване по тигана?

Най-очевидното е да поставите преграда между това, което готвите, и повърхността на тигана. Можете да използвате някакъв вид мазнина за готвене, например масло или олио. Провост препоръчва първо да се загрее тиганът. След това добавете мазнината и я оставете да се нагорещи, но не толкова, че да загори.

Защо готвачите готвят с неръждаема стомана?

Готвачите, професионалните готвачи и ресторантите използват съдове от неръждаема стомана. Те я предпочитат, защото тя е практически неразрушима. Конструкцията и материалът предлагат превъзходно разпределение на топлината, а когато се използва правилно, тиганът от неръждаема стомана може да предпази храната от залепване.

Можете ли да режете храна върху неръждаема стомана?

Неръждаемата стомана притежава всички необходими качества за неразрушим кухненски плот. Въпреки това по неръждаемата стомана, както и по много други материали, се появяват драскотини, особено ако върху нея се използват директно остри ножове и други инструменти. (А самата неръждаема стомана поврежда ножовете, затова е разумно да режете върху дъска за рязане. )

Кое масло е най-подходящо за подправяне на неръждаема стомана?

Най-доброто масло за подправяне на съдове от неръждаема стомана е това с висока точка на димене при висока температура. Някои от най-добрите масла за подправяне са фъстъченото, растителното и маслото от гроздови семки. Ще искате да избягвате масла, които бързо димят, когато се поставят на висока температура, като кокосово масло, рапично масло и зехтин.

Какво масло използвате за подправяне на тиган от неръждаема стомана?

Най-доброто масло за подправяне на съдове от неръждаема стомана е с висока точка на димене. Някои от най-добрите масла за подправяне са фъстъченото, растителното и маслото от гроздови семки. Ще искате да избягвате масла, които бързо димят, когато се поставят на висока температура, като кокосово масло, рапично масло и зехтин.

Трябва ли да използвате PAM върху тигани от неръждаема стомана?

Да, можете да използвате Пам. Напръскайте тигана с Пам и след това загрейте тигана. Можете да използвате сода за хляб, за да помогнете за почистването на тигана, ако нещо залепне.

Колко често трябва да подправяте тиган от неръждаема стомана?

Изплакнете добре, след което подсушете с мека кърпа. За съдове от неръждаема стомана с незалепващо покритие, кондиционирайте преди първоначална употреба с 1 ч.л. (5 мл) растително масло. Просто избършете олиото по вътрешността внимателно с помощта на мека кърпа. Повтаряйте процеса на кондициониране на всеки 2 до 3 месеца или ако храната започне да залепва по тигана.

Поврежда ли оцетът неръждаемата стомана?

Никога не оставяйте неръждаемата стомана да се накисва в разтвори, които съдържат хлор, оцет или готварска сол, тъй като продължителното излагане на тези вещества може да я увреди.

Защо яйцата залепват по моя тиган от неръждаема стомана?

Защо яйцата полепват по неръждаемата стомана? Вярвате или не, но тиганите от неръждаема стомана са проектирани така, че храната да залепва за тигана. Залепването създава фондан, който е вкусното благо в тигана ви, което се деглазира, за да образува сос. Технически погледнато, преводът на fond е “основа” или “сърцевина” на вашето ястие.

Предишна статия

Какво да сервираме със салата от раци 8 НАЙ-ДОБРИТЕ странични ястия?

Следваща статия

Колко бързо се размножават нощните раци?

You might be interested in …

Здравословни ли са яйцата клас А?

Всяка година в тази страна изяждаме 76,5 милиарда от тях. Ако сте типичен американец, тази година ще изядете 250 яйца. Заедно в тази страна изяждаме 76,5 милиарда от тях всяка година. Нека да открием малко […]

Какъв е добрият резултат?

от Карен Фрид, съдиректор на The K&M Center Това е често срещано съобщение в гласовата поща или по електронната поща, което получавам, заедно със следните въпроси и отговори: Как да тълкувам резултатите от Ерб? Учениците, […]

Какво да сервираме със салата от раци 8 НАЙ-ДОБРИТЕ странични ястия?

Рачешките бутчета са райско удоволствие за всички любители на морските дарове. Те имат толкова специфична сладост и нежност, че само видът им е достатъчен, за да накара устата ми да засърби. Освен това няма по-добър […]