Рачешките бутчета са райско удоволствие за всички любители на морските дарове. Те имат толкова специфична сладост и нежност, че само видът им е достатъчен, за да накара устата ми да засърби.
Освен това няма по-добър начин да ги ядете, отколкото с ръце – което прави храненето толкова забавно! Потопете ги в малко пречистено масло и ще получите храна, подходяща за цар.
Но за истинско пиршество с морски дарове ще ви трябват някои вкусни гарнитури, които да поднесете заедно с крачетата от раци. Ние сме се погрижили за това – от бисквити с чедър до царевица на кочан.
Ако не сте сигурни какви гарнитури да изберете, не се притеснявайте, защото аз съм тук, за да ви помогна. Ще разгледаме най-добрите сосове за потапяне, класически страни, съчетания с вино и ще завършим с един декадентски десерт!
Превърнете вечерята с рачешки бутчета в пикантно пиршество с тези изпитани и верни гарнитури.
1. Изчистено масло
Нека започнем с най-простия, но емблематичен партньор на рачешките бутчета: маслото! Рачешкото месо наистина не се нуждае от повече от този богат и ароматен млечен продукт.
Рачешките бутчета сами по себе си са сладки и сочни. Но когато са потопени в масло, те се превръщат в нещо съвсем ново.
Видът на маслото обаче е от значение. Моля, не се задоволявайте с маргарин! Истинското масло е ключът към това крачетата да станат още по-феноменални – по-точно пречистеното масло.
За да го приготвите, просто разтопете обикновеното масло в тиган и го оставете да се охлади за малко. Това ще позволи на твърдите частици мляко в маслото да потънат на дъното на тигана. Бистрата течност отгоре е избистреното масло – изсипете я с лъжица и сервирайте в купа.
Искате ли да подобрите нещата? Достатъчно е да използвате прясно изцеден лимонов сок и чесън. Добавете тези елементи към пречистеното масло и ще получите сос за потапяне, за който ще умрете. Лимоновият сок му придава освежаващ вкус, а чесънът – леко раздвижване.
Ако искате да подобрите дипа още повече, добавете малко сос Уорчестършир и различни билки и подправки като розмарин, магданоз, сол и черен пипер. Не слагайте прекалено много! Все пак искате да запазите дипа прост и не прекалено силен.
Последен съвет: Кларифицираното масло се съчетава най-добре с топли крачета от раци. Ако ги сервирате студени, маслото ще се втвърди, така че в такъв случай може да използвате друг дип.
2. Сосове за потапяне
Макар че маслото е най-доброто, можете да разнообразите нещата, като поднесете други сосове за потапяне на крачетата от раци. Един вкусен вариант е да комбинирате сос Уорчестършир, кетчуп, лимон, хрян и черен пипер. Той е сладък, освежаващ и лесен за приготвяне!
Ето и друга идея: майонеза, дижонска горчица, копър, лимонов сок, сол и черен пипер. Тя е гъста, кремообразна и невероятна с раци.
3. Бисквити със залив на чедър
Никое празненство с морски дарове не е пълно без бисквити с чедър бей. Тези златисти, сиреневи и богати бисквити сякаш се топят в устата. И една никога не е достатъчна.
Освен това можете да приготвите тези любими семейни бисквити за по-малко от 20 минути. Това е гарантирано удоволствие за тълпата, от което всички остават изключително доволни.
4. Лимонов оризов пилаф
Ето една успокояваща гарнитура, която добавя освежаващ привкус към ястието ви. Приготвя се от жасминов ориз, яйчни жълтъци, гъста сметана, пилешки бульон, лимонов сок, пармезан и пресен магданоз.
Лимоновият оризов пилаф е идеален спътник на почти всички морски дарове. Вкусен, кремообразен и двойно по-освежаващ.
5. Свежа салата
За друга освежаваща гарнитура салатата винаги върши работа. За нещо сладко, сочно и освежаващо препоръчвам салата с мандарини и портокали.
Тя е перфектната комбинация от сладко, хрупкаво и възхитително освежаващо. Поднесете я преди основното ястие, за да събудите вкусовите си рецептори.
Знам, че повечето салати са обикновени Джейн, но тази винаги получава възторжени отзиви. Затова не се изненадвайте, когато гостите ви поискат рецептата.
6. Печени зеленчуци
Печените зеленчуци са идеалната гарнитура за рачешки бутчета. Те имат мек, земен и освежаващ вкус, който допълва сладкото месо.
Някои чудесни зеленчуци за печене включват моркови, аспержи, тиквички, чушки, тиквички и лук. Печенето на тези зеленчуци ще ги карамелизира и ще разкрие естествената им сладост, което ще ги направи изключително вкусни. Още по-хубаво е, че печените зеленчуци са вкусни както с топли, така и със студени рачешки бутчета.
Печените аспержи са друг вариант, който се съчетава перфектно. Освен това, също като крачетата от раци, те могат да се ядат с ръце! Или пък ги потопете в сос холандез, за да получите богата и кремообразна наслада.
7. Картофи
Когато става въпрос за гарнитури, картофите са царят. Без значение как приготвяте картофите, те гарантирано ще имат невероятен вкус с почти всяко ястие, а крачетата от раци не са изключение.
Няма да сбъркате, ако поднесете печени картофи, гарнирани с мащерка и розмарин, или просто кремообразно картофено пюре.
Ако приготвяте картофено пюре, ето едно предложение: залейте картофите със заквасена сметана, сирене и чесново масло. Тези малки добавки ще направят обикновеното картофено пюре необикновено!
А ето и една нетрадиционна идея – какво ще кажете за картофени палачинки със сирене? Те са засищащи и се съчетават особено добре с рачешки бутчета!
8. Сладка царевица на кочан
Има причина раците и царевицата на кочан да са класическа комбинация. И двата елемента са сладки, освежаващи и имат феноменален вкус заедно.
Има две неща, които обичам в царевицата на кочан. Тя е лесна за приготвяне и забавна за ядене. Подобно на рачешките бутчета, няма по-добър начин да се насладите на царевицата на кочан от този да използвате ръцете си!
Можете да приготвите царевицата на кочан по няколко начина – всички са лесни и всички ще дадат чудесни резултати. Независимо дали печете на скара, на пара, варите или в микровълнова фурна, царевицата на кочан винаги ще има невероятен вкус.
Не забравяйте да намажете тази зашеметяваща култура с масло! Да – копнежът й за масло е още едно общо нещо с рачешките бутчета!
9. Вино
Търсите вино, което да се съчетае идеално с рачешките бутчета? Шардоне, Пинто Гри или сух ризлинг са отлични варианти.
Моят личен фаворит е бяло, маслено Шардоне. Знаете ли, че? Шардонето е най-популярното вино в света. И за това има основателна причина – това е свежо, чисто вино, което се съчетава добре с различни храни. И рачешките бутчета не са изключение!
Това е елегантно вино, което подхожда на почти всеки повод.
Бялото вино обикновено се съчетава най-добре с раци. Но както при всяко друго нещо, оставете вкусовите си рецептори да ви водят!
10. Десерт
Ако търсите нещо леко и освежаващо, можете да направите лимонов чийзкейк, кремообразни лимонови квадрати или ягодов сладкиш.
За нещо по-богато и декадентско, шоколадовата торта, мусът или браунито винаги ми допадат. Трудно е да се победи шоколадът.