13 април 2022

Онлайн решение на вашите проблеми

Expand search form

В кои храни се съдържа кадмий?

Кадмият (Cd) е тежък метал, който се среща като замърсител на околната среда както в природата, така и от промишлени и селскостопански източници. Хранителните продукти са основният източник на излагане на кадмий за общото население, което не пуши.

Хранителните групи, които допринасят в най-голяма степен за хранителната експозиция на кадмий, са зърнени храни и зърнени продукти, зеленчуци, ядки и бобови растения, нишестени корени или картофи, както и месо и месни продукти. Поради високата консумация на зърнени храни, ядки, маслодайни семена и бобови растения, вегетарианците имат по-висока хранителна експозиция. Такъв е случаят и с редовните консуматори на двучерупчести мекотели и диви гъби.

Кадмият е токсичен предимно за бъбреците и може да причини бъбречна недостатъчност. Кадмият може също така да причини деминерализация на костите. Кадмият е класифициран като канцероген за човека (група 1) въз основа на професионални изследвания. По-новите данни за експозицията на хора на кадмий показват повишен риск от рак, например на белия дроб, ендометриума, пикочния мехур и гърдата.

Средната хранителна експозиция на възрастните в Европа е близка до допустимия седмичен прием или леко го надвишава. Подгрупи като вегетарианци, деца, пушачи и хора, живеещи в силно замърсени райони, могат да надвишат допустимия седмичен прием около 2 пъти. Тютюнопушенето може да допринесе за вътрешна експозиция, подобна на тази от храната.

С оглед на възможното намаляване на хранителната експозиция на кадмий, през 2014 г. бяха преразгледани няколко максимални нива и бяха установени допълнителни максимални нива за хранителни стоки, пораждащи безпокойство, за които все още не са съществували максимални нива. Тези нови максимални нива са насочени по-специално към по-голяма защита на кърмачетата и малките деца и засягат шоколада и няколко категории храни за кърмачета.

За шоколада са установени три максимални нива в зависимост от съдържанието на шоколадовите разновидности. Най-строгите максимални нива се прилагат за шоколадовите разновидности, които се консумират предимно от деца. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-високи са максималните нива. Четвърто максимално допустимо ниво е определено за какаото на прах, предназначено за директна консумация. Тези нива се прилагат от 1 януари 2019 г.

През 2014 г. с оглед на възможното бъдещо намаляване на съществуващите максимални нива за редица важни продукти, допринасящи за хранителната експозиция (зърнени култури, картофи и други зеленчуци), беше публикувана препоръка, насочена към постепенното прилагане от страна на земеделските стопани и стопанските субекти в хранителната промишленост на наличните смекчаващи мерки за намаляване на нивата на кадмий в храните. В тази препоръка допълнително се насърчават научните изследвания и проучванията за запълване на всички възможни пропуски в знанията относно методите за намаляване на въздействието.

Тъй като след прилагането на мерките за смекчаване на последиците, въз основа на най-новите данни за появата, е имало възможност за допълнително намаляване на максималните нива за някои стоки и за определяне на допълнителни МД за някои други стоки, през 2021 г. максималните нива за много стоки бяха или намалени, или определени, като по този начин се гарантира високо ниво на защита на здравето.

Полезни връзки:

Настоящите максимални нива за кадмий в някои храни са определени в Регламент (ЕО) № 2006/1881 (вж. раздел 3.2 от приложението).

Разпоредбите относно методите за вземане на проби и анализ за целите на официалния контрол са определени в Регламент (ЕО) № 333/2007 на Комисията.

Може да се интересувате и от темите

Кои зеленчуци са с високо съдържание на кадмий?

Високи акумулатори на Cd са марулята, спанакът, зелето, някои сортове картофи, сладките картофи, морковите, цвеклото, патладжанът и грахът. Ниските акумулатори на Cd включват краставици, бързорастящ фасул и сладка царевица. 4) pH на почвата влияе върху усвояването на кадмия от културите.

Къде най-често се среща кадмий?

Най-често се среща в малки количества в цинкови руди, като например сфалерит (ZnS). Находища на кадмиеви минерали са открити в Колорадо, Илинойс, Мисури, Вашингтон и Юта, както и в Боливия, Гватемала, Унгария и Казахстан. Почти целият използван кадмий обаче е страничен продукт от обработката на цинкови, медни и оловни руди.

Как попада кадмий в организма ви?

Яденето на зеленчуци, растения, морски дарове или черен дроб или бъбреци, съдържащи кадмий, е начинът, по който повечето хора получават кадмий в организма си. Пушенето на цигари е друг често срещан начин за попадане на кадмий в организма ни.

Как кадмият попада в храната?

Той се отлага на земята отдолу чрез дъжд или падане от въздуха. Веднъж попаднал на земята, кадмият се придвижва лесно през почвените слоеве и се внася в хранителната верига чрез поглъщане от растения като листни зеленчуци, кореноплодни култури, зърнени и житни култури (ATSDR 1999).

Има ли кадмий в яйцата?

По отношение на данните, представени в таблица 1, е видно, че 6 (12%) от 50 изследвани проби от яйца от фермерски къщи са положителни за кадмий. Освен това нивата на кадмий варират от 0. 002 до 0. 006 mg/kg със средна стойност от 0. 004 ± 0. 001mg/kg.

Как намалявате съдържанието на кадмий в храните?

Препоръки за намаляване на кадмий в храните За производителите те препоръчват: да спрат използването на поцинковани и покрити с кадмий съдове и оборудване за производство на храни; да намалят съдържащите кадмий стабилизатори в пластмасите; и. Премахване на глазурите за керамика, съдържащи кадмий.

Съдържа ли се кадмий в кафето?

Освен антиоксиданти и други биоактивни съединения, кафето съдържа въглехидрати, липиди, азотни съединения, витамини и минерали, включително токсични елементи като кадмий (Cd) и олово (Pb) [12, 14, 15].

Кой е основният източник на токсичност на кадмия?

Кадмият е тежък метал със значителна токсичност и разрушително въздействие върху повечето органни системи. Той е широко разпространен сред хората, като основните източници на заразяване са цигареният дим, заваряването и замърсените храни и напитки.

Как да намаля кадмий в организма си?

Предложенията за намаляване на риска от излагане на кадмий включват: Спрете да пушите. Опитайте се да избягвате вдишването на чужд цигарен дим. Хранете се със здравословна балансирана диета, съдържаща само умерени количества ракообразни и месо от органи.

Съдържа ли кадмий черният шоколад?

Шоколадът не е единствената храна, която съдържа кадмий. Нивото на кадмий в даден продукт е между 10% (за млечния шоколад) и 70-100% (за черния шоколад). Ако обаче ядете твърде много шоколад дълго време, количеството на кадмий в организма ви ще се увеличи.

Има ли кадмий в кафето?

Освен антиоксиданти и други биоактивни съединения, кафето съдържа въглехидрати, липиди, азотни съединения, витамини и минерали, включително токсични елементи като кадмий (Cd) и олово (Pb) [12, 14, 15].

Съдържат ли яйцата тежки метали?

Това проучване разкрива, че тежките метали в яйцата от свободно отглеждани кокошки са по-богати на основни елементи като Mn, Fe и Zn, докато яйцата от птицеферми съдържат по-голям дял на Cr, Cd, As и Pb.

Има ли метал в яйцата?

Яйцата са богати източници на Zn, Cu, Mn и Ni като цяло. четири метала в сравнение с временното допустимо количество на СЗО-ФАО. Яйцата са богати източници на Zn, Ключови думи: Албумин, кадмий, мед, кокоши яйца, манган, никел, жълтък, цинк.

Има ли кадмий в шоколада?

Шоколадът съдържа много полезни за здравето хранителни вещества, но понякога е замърсен с кадмий, токсичен тежък метал, който се съдържа в почвата на някои какаови плантации. е класифициран като човешки канцероген. Кадмият може да бъде открит естествено в почвата поради вулканичната дейност, горските пожари и изветрянето на скалите.

Какви са признаците на отравяне с кадмий?

Кадмият се използва за много изделия, включително галванични покрития, батерии за съхранение, лампи с пара и в някои припои. Появата на симптомите може да се забави от два до четири часа след излагането на въздействието. Прекомерната експозиция може да причини умора, главоболие, гадене, повръщане, коремни спазми, диария и повишена температура.

Предишна статия

Безопасен ли е белият оцет за виниловите подове?

Следваща статия

Как се премахва плесен от стъклопласт?

You might be interested in …

Как мога да продам нещата бързо?

Понякога да си предприемач означава, че трябва да имаш успешна гаражна разпродажба, за да останеш в бизнеса. Приемете го. Тази история е публикувана преди това. Нова година е и независимо дали се местите, нуждаете се […]

Харесва ли Нагито Хаджиме?

Изповед:Не харесвам Нагито х Хаджиме, нито пък мисля, че това е канон. За мен просто няма смисъл, тъй като те не си взаимодействат добре в играта. Като се има предвид: -Хаджиме прекарва голяма част от […]

Как се сгъстява глазура за понички?

Ако глазурата е твърде гъста, тя може да не покрие правилно изпеченото изделие. Тъй като сладкарската захар не е нищо повече от кристална захар, която е нарязана с царевично нишесте, добавянето на повече пудра захар […]