27 март 2022

Онлайн решение на вашите проблеми

Expand search form

Здравословни ли са яйцата клас А?

Всяка година в тази страна изяждаме 76,5 милиарда от тях. Ако сте типичен американец, тази година ще изядете 250 яйца. Заедно в тази страна изяждаме 76,5 милиарда от тях всяка година. Нека да открием малко повече за този невероятен, годен за консумация и важен елипсоид.

Яйцата може би са перфектната храна. Евтина, изключително питателна и нискокалорична. И нещо повече – многофункционална! Можете да пържите яйца, да ги поширате, варите и бъркате, дори да ги печете. Някои търсачи на силни усещания са известни с това, че пържат варени яйца!

Печем сладкиши с яйца, използваме ги за свързване на кюфтета и рибни питки. Хлеба и пърженето на пиле с яйца. С белтъците на яйцата придаваме лъскав вид на храните. Винопроизводителите дори избистрят червените вина с белтъци, които, пуснати в бъчвите за вино, изчистват примесите, суспендираните частици и суровите танини. От белтъците се приготвя и вкусен коктейл!

Всичко за яйцата

Тук говорим предимно за кокоши яйца, защото те са далеч (от много най-консумираните яйца в САЩ. По-долу обаче има кратка разбивка на други яйца.

Бели или кафяви яйца? В магазините за хранителни стоки ще намерите предимно бели яйца, въпреки че кафявите се срещат често на фермерските пазари. Разликата в цвета се дължи на породата кокошка, която е снасяла яйцето. Бялата кокошка снася бели яйца. Кафявите или червеникавите кокошки снасят кафяви яйца. Цветът на яйцето няма нищо общо с качеството или хранителната стойност.

Цвят на жълтъка: Отново, цветът не е непременно показател за хранителната стойност. Но той ви дава представа за това какво е яла кокошката, което може да ви даде представа за нейното здравословно състояние. Повечето яйца, които виждате в магазина, са със средно жълт жълтък, което вероятно означава, че кокошката е яла царевица и люцерна. По-тъмният и ярък жълтък означава, че птицата се е хранила със зеленчуци, вероятно треви и зелени зеленчуци, както и със зърнени храни.

По-бели белтъци: По-мътен и по-млечен белтък означава, че яйцето е по-свежо. По-ясни белтъци може да означават, че яйцето е престояло малко по-дълго в хладилника; разбира се, това все още ще направи яйцето вкусно.

Размери на яйцата: Яйцата се предлагат в няколко размера: От малки, през средни, големи, изключително големи до джъмбо. Размерите се определят на базата на теглото на дузина яйца. В повечето рецепти за печене се изискват големи яйца.

Класове А и АА: Това се отнася до качеството на яйцата, както и до външния им вид. Класовете се дават от USDA. В магазините за хранителни стоки най-често се предлагат яйца клас А. Яйцата от клас АА обикновено са с по-безупречен външен вид, а белтъците са по-твърди от тези от клас А. Яйцето от клас В може би ще има черупка с известно оцветяване, но е подходящо за консумация. Може да прекарате целия си живот, без да видите яйце от клас Б; те не се продават много по пазарите.

За повече информация относно класификацията на яйцата от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), включително интересен отговор на въпроса “Как се проверяват белтъците, без да се чупят яйцата?”, вижте Какво става с класификацията на яйцата?

Как да разчитаме опаковката на яйцата

Върху картонената опаковка на яйцата можете да видите тези думи и фрази. Някои от тях са по-значими от други.

Натурални: Добре, разбира се, нека започнем с един безсмислен термин. Яйцата, както и кокошките, които ги снасят, са неща, които се срещат в природата. Следователно те са естествени. Освен това терминът “натурален”, който се появява на етикета, е почти безсмислен.

Без клетки: Това е спорният момент. Наименованието предполага пространство за движение, ако не е задължително пилетата да живеят напълно свободно. Въпреки това кокошките, които са свободни от клетки, все още могат да бъдат затворени в много тесни пространства, често в складове или големи обори. Не е задължително кокошката, която е свободна от клетки, да се мотае навън и да драска в тревата. Това не означава, че “безклетъчно” е безсмислен термин; той просто е слабо дефиниран.

Свободно отглеждане: За разлика от безклетъчното, свободното отглеждане означава, че в определен момент кокошките имат достъп до открито пространство. Тук обаче все още сме в малко сива зона. Какъв е достъпът? За какъв период от време? При какви условия? Това варира в зависимост от производителя.

Пасищно отглеждане: Ако се интересувате от достъпа на пилетата до открито и свободата на движение, този термин е от значение. Пилетата, отглеждани на пасища, най-вероятно са имали възможност да се движат, да кълват земята и да водят разпознаваем пилешки живот.

Сертифицирана биологична продукция: Тези кокошки са имали достъп до открито пространство и са се хранили с органичен вегетариански фураж без антибиотици или пестициди, хербициди или търговски торове – без животински продукти във фуража.

Пастьоризирани: Пастьоризираните яйца са не са не са предварително сготвени. Тези яйца се нагряват бързо, достатъчно, за да убият бактериите на салмонела. Хранителните вещества не са засегнати. Готвенето на обикновени, непастьоризирани яйца също ще унищожи салмонелата.

За повече информация относно безопасността на яйцата, вижте Как да направим яйцата си безопасни.

Продава се от: Датата, отбелязана върху картонената опаковка на яйцата, е “срок на годност”, а не срок на годност. Съхранявайте яйцата си в хладилника и те ще издържат около месец. след тази дата. Винаги можете да разберете кога едно яйце се е развалило – то оставя светлината в хладилника включена и се забавлява до късно през нощта с Грюер. По-сигурно е обаче, че то ще мирише неоспоримо не когато го разчупите. Освен ако нямате обоняние, няма да го сбъркате с добро яйце.

Хранителни факти за яйцата

Какво се съдържа в едно яйце? Много добри неща, като висококачествен протеин (яйцата са “перфектен” протеин), витамин А и витамини от група В, ненаситени мазнини, както и минерали и антиоксиданти. Жълтъкът съдържа витамин D. Лутеинът, каротиноид, предпазва очите от катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация. Да не забравяме и холина – хранително вещество, свързано със здравето на мозъка. Всички тези добри неща, а в същото време само около 70 калории на голямо яйце. Ниска цена, ниска калоричност и много качествена храна. Това е яйцето за вас.

Бележка за холестерола. Неотдавна яйцата бяха смятани за нещо подобно на холестеролни бомби. Е, времената и хранителните съвети се променят. Нови изследвания показват, че консумацията на яйца не увеличава риска от сърдечни заболявания. По същество тези нови съвети признават, че консумацията на холестерол в храните (и яйцата) е включва холестерол) не води непременно до повишаване на холестерола в кръвта. Тук има уговорка за хората с диабет или за тези, които са застрашени да получат диабет, но за повечето хора опасността, че холестеролът, консумиран в храната, ще доведе до по-високо ниво на холестерол в организма, е слаба. За повече информация по този въпрос прочетете въпросите и отговорите на Уолтър Уилет, чиито ранни изследвания на влиянието на холестерола в храната са от съществено значение.

Тест за свежест на яйцата

Не сте сигурни колко време са престояли яйцата ви в хладилника? Има един лесен тест. Добавете вода в купа, колкото да потопите едно яйце напълно. Внимателно поставете едно яйце във водата. Прясното яйце потъва. По-старото яйце ще изплува. С течение на времето яйцата развиват малки въздушни джобове под черупката и така след известно време яйцето ще изплува!

БОНУС СЪВЕТ: Вашите по-малко пресни яйца са чудесен избор за твърдо сварени яйца; те се обелват по-лесно.

Тест за твърдо сварени и сурови яйца

Понякога губите представа. Това ли е твърдо свареното яйце? Или това е суровото? Обърнете го бързо и ще разберете със сигурност. За резултати, които не завършват с плюскане!, завъртете върху равна повърхност. Ако яйцето е твърдо сварено, то ще се върти грациозно и гладко. Суровото яйце ще се клати, защото белтъкът и жълтъкът не са стегнати, така че центърът на тежестта се измества при въртенето, което води до клатене. Науката е готина.

Може да се интересувате и от темите

Какво означават яйцата клас А?

USDA Grade A Подобно на клас АА, яйцата клас А трябва да имат чиста, ненарушена черупка с нормална форма. Дълбочината на въздушната клетка на яйце от клас А не трябва да надвишава 3/16 инча. Белтъкът трябва да е прозрачен и достатъчно твърд, така че жълтъкът да е само сравнително добре очертан. И накрая, яйцето трябва да е практически без видими дефекти.

Кой вид яйца са най-здравословни?

Изводът Като цяло по-кратките и по-нискотемпературни методи на готвене водят до по-малко окисляване на холестерола и помагат за запазване на повечето хранителни вещества в яйцето. Поради тази причина пошираните и варените (твърди или меки) яйца може би са най-здравословните за консумация. Тези методи на готвене също така не добавят излишни калории.

Безопасни ли са яйцата от клас А?

В повечето случаи ще намерите яйца клас А в магазините за хранителни стоки. Яйцата от клас АА обикновено са с по-безупречен външен вид, а белтъкът им е по-твърд от този на яйцата от клас А. Яйцата от клас В може би имат черупка с променен цвят, но са подходящи за консумация.

Каква е разликата между яйцата от клас А и клас В?

U. САЩ яйцата от клас А имат характеристиките на яйцата от клас АА, с изключение на това, че белтъкът е сравнително твърд. Яйцата от клас B в САЩ имат белтъци, които могат да бъдат по-тънки, и жълтъци, които могат да бъдат по-широки и по-плоски от яйцата от по-високите класове. Черупките не трябва да са счупени, но могат да имат леки петна.

Добри ли са яйцата за отслабване?

Яйцата са нискокалорична храна, богата на протеини и други хранителни вещества. Яденето на яйца може да подпомогне загубата на тегло, особено ако човек ги включи в диета с контролиран прием на калории. Изследванията показват, че яйцата стимулират метаболитната активност и увеличават чувството за ситост.

Кафявите яйца по-полезни ли са от белите?

Няма разлика в хранителните стойности на кафявите и белите яйца. Въпреки това диетата и околната среда на кокошката могат да повлияят на хранителните качества на яйцето.

Кои са най-добрите яйца за консумация?

В идеалния случай най-доброто яйце е органично, пасищно (или свободно отглеждано), USDA A или AA, подпечатано с печата Certified Humane или Animal Welfare Approved. Ако се наложи да платите долар или два повече от обикновено, ще знаете, че сте похарчили пари за важните неща.

Яйцата от клас А свободно отглеждане ли са?

Класове яйца: Сподели в Pinterest Яйцата от свободни кокошки се произвеждат от кокошки, които имат определен достъп до външно пространство. Регулаторните органи класифицират яйцата като клас АА, А или В в зависимост от качеството на продукта и външния вид и състоянието на черупката.

Яйцата от какъв клас са безопасни за консумация в суров вид?

От години както белтъците, така и жълтъците се консумират сурови. Освен че имат висока хранителна стойност, суровите жълтъци и белтъци са изключително щадящи за храносмилателната система и стига яйцата да са качествени и пресни, те са 100% безопасни за консумация.

Защо яйцата от клас В рядко се срещат в магазините?

Защо яйцата от клас Б рядко се срещат в магазините за хранителни стоки? Обикновено те се използват в други хранителни продукти. Яйцата се оразмеряват въз основа на средното тегло на дузина. Защо е важно да се избягва купуването на напукани яйца?

Изгарят ли яйцата мазнините по корема?

Яйцата (особено жълтъците!) са пълни с витамини D и B12, които помагат на тялото да изгаря мазнините. Изследванията показват, че хората, които ядат яйца сутрин, губят повече тегло и коремни мазнини, отколкото тези, които избират храни с високо съдържание на въглехидрати като багети или зърнени храни.

Защо щастливите яйца са толкова оранжеви?

Жълтъкът на щастливото яйце се превежда като такъв, който е свободен да броди и да граби земята за естествена храна. “Така че, ако пилето яде много неща, в които има ксантофили, което е бета-каротин, това прави жълтъка оранжев. “

Струва ли си да купуваме скъпи яйца?

Consumer Reports ни съобщава, че яйцата, снесени от кокошки, хранени с вегетарианска храна, “са с тенденция да имат повече определени витамини и омега-3, отколкото тези от кокошки, хранени с конвенционална диета. ” Ако ви кара да се чувствате по-добре да купувате по-скъпи яйца, купувайте ги.

По-добри ли са яйцата без клетки?

И така, макар че “без клетки” не означава непременно “без жестокост”, кокошките, отглеждани в клетки, обикновено имат значително по-добър живот от тези, които са затворени в батерийни клетки. Възможността да снасят яйцата си в гнезда, да тичат и да разперват криле са осезаеми предимства, които не бива да се подценяват.

Защо готвачите използват кафяви яйца?

Има ли някаква разлика между белите и кафявите яйца освен външния им цвят? Отговор: Най-голямата разлика във вкуса се свежда до свежестта – а кафявите яйца понякога са по-свежи, тъй като обикновено идват от местни фермери и се предлагат в супермаркета с тази местна актуалност.

Предишна статия

Какво да сервираме със салата от раци 8 НАЙ-ДОБРИТЕ странични ястия?

Следваща статия

Колко бързо се размножават нощните раци?

You might be interested in …

Може ли използването на Q съвети да предизвика световъртеж?

Световъртеж: 8 съвета и трика за облекчаване на въртенето Световъртежът се определя като усещане, че вие или нещата в заобикалящата ви среда се движат, когато това не е така. То често има ротационен компонент на […]

Почиства ли белината фугите?

Както при много от нашите теми, свързани с фугите, истинският въпрос е: “Трябва ли да използвате почистващи разтвори, които съдържат амоняк или белина, за почистване на фуги?” В The Grout Medic знаем, че амонякът и […]

Какво означава напукване?

Виждали ли сте някога парче порцелан, което изглежда така, сякаш е покрито със свързани помежду си тънки пукнатини на косъм? Или може би просто група или две малки пукнатини, които приличат на паяжина? Да, това […]